Υλικά: 1,5 κιλό πατάτες ξεφλουδισμένες και βρασμένες 40 γρ. βούτυρο 3 κ. σ. κρέμα γάλακτος 2 κ. σ. γιαούρτι στραγγισμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 κ. σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση 3 αυγά, χωρισμένοι οι κρόκοι από τα ασπράδια Πάπρικα Μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο Ντοματάκια κομμένα στα τέσσερα Παρασκευή: Πολτοποιήστε τις […]
Υλικά: 1 μικρό κρεμμύδι3 σκελίδες σκόρδο3 κ. γλυκού ελαιόλαδο250 γρ. τυρί κρέμα150 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη1/2 φλ. ελιές καλαμών κομμένες σε κυβάκια 1/2 κόκκινη γλυκιά πιπεριά κομμένη σε κυβάκια Λίγος άνηθος ψιλοκομμένος2 πίτες για πίτσα Παρασκευή: Σε ένα χαρτοκολλητικό τηγάνι ζεστάνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά τα οποία έχετε […]
Το Σωματείο «Αντιμετώπιση Παιδικού Τραύματος» το οποίο παρουσιάστηκε στην στήλη «Ευκαιρίες για δράση» του τεύχους 28 των Οδοδεικτών μάς ενημερώνει για τα ακόλουθα:
Υλικά: 1 – 1 1/2 του κιλού χοιρινό κρέας χωρίς λίπος 2 κ. του γλυκού κύμινο 1 κ. τσαγιού μαντζουράνα θρυμματισμένη Ελαιόλαδο 1/2 φλ. νερό 2 κ. της σούπας λευκό κρασί 250 γρ. γιαούρτι πλήρες 2 κ. γλυκού κορν φλάουρ Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση Παρασκευή: Ανακατέψτε το κύμινο, την μαντζουράνα, το αλάτι και το […]
Αν κόλλησε το φαγητό στην κατσαρόλα και δεν καθαρίζει, γεμίστε την μέχρι τη μέση με νερό στο οποίο θα έχετε προσθέσει ξύδι και απορρυπαντικό πιάτων. Τη βάζετε στη φωτιά να πάρει μια – δυο βράσεις. Κλείνετε τη φωτιά και την αφήνετε στην εστία μέχρι να κρυώσει. Κατόπιν την πλένετε και είναι πάλι αστραφτερή. Γενικά, όταν […]
Υλικά: 1 1/2 κιλό κόκκινη κολοκύθα 300 γρ. φέτα 3 – 4 κρεμμύδια 1/2 ματσάκι μαϊντανός 1 πρέζα δυόσμος αποξηραμένος 3 κ. σ. τραχανάς* αλάτι και πιπέρι 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο** 1/2 φλ. τριμμένο τυρί παρμεζάνα ή ρεγκάτο (προαιρετικά) 1 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 αυγό Παρασκευή: Κόβουμε την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια και τα καθαρίζουμε. […]
Υλικά: 1/2 κιλό βρασμένος ή καπνιστός σολωμός 2 – 3 κ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος 125 γραμμάρια βούτυρο 3/4 του φλιτζανιού κρεμμύδι γλυκό ψιλοκομμένο (τα κόκκινα ξερά κρεμμύδια γλυκίζουν) 2 – 3 κ. σούπας χυμό λεμονιού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση ελιές ή / και μαϊντανός για το γαρνίρισμα Παρασκευή: Τοποθετήστε τον σολωμό στο μίξερ και […]
Υλικά: 1/2 κιλό κιμάς άπαχος 1 αυγό μπόλικη ρίγανη ελαιόλαδο φρυγανιά τριμμένη αλάτι και πιπέρι 1 ποτήρι κρασί λευκό Παρασκευή: Ζυμώνουμε όλα τα υλικά και τα πλάθουμε σε μικρά σουτζουκάκια. Σε κατσαρόλα φαρδιά και ρηχή, βάζουμε νερό 1 δάχτυλο, ρίχνουμε και λίγο ελαιόλαδο και αραδιάζουμε τα σουτζουκάκια. Κουνάμε την κατσαρόλα να σωταριστούν, ρίχνουμε 1 ποτήρι […]
Υλικά: 5 – 6 μέτριες πατάτες 100 γραμμάρια πράσινες ελιές μαϊντανός ψιλοκομμένος 10 κ. σούπας ελαιόλαδο 5 κ. σούπας χυμό λεμονιού 1/4 κ. γλυκού μπούκοβο 1 κ. γλυκού μουστάρδα αλάτι χοντρό Παρασκευή: Πλένουμε τις πατάτες καλά και τις βράζουμε ως ότου μαλακώσουν. Εν τω μεταξύ ξεπλένουμε τις ελιές, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τις βάζουμε σε […]
Υλικά: 200 γρ ρύζι για ριζότο (Arborio) 160 γρ λευκό ξηρό κρασί 2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 2 κ.σ. ψιλοκομμένη φρέσκια μαντζουράνα 4 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο 570 γρ ζωμός λαχανικών 1 μέτριο καρότο κομμένο σε μικρούς κύβους 2 φλιτζάνια φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες 5 ίνες σαφράν 2 φλιτζάνια βρασμένο αρακά […]