Azmina Govindji
Εκδόσεις “Κυβέλη”, 2003
Η Azmina Govindji διαθέτει πτυχίο Honors στη Διατροφή και μεταπτυχιακό δίπλωμα στη διατροφή των διαβητικών. Υπήρξε επικεφαλής διατροφολόγος του Συλλόγου Διαβητικών της Μ. Βρετανίας και Σύμβουλος για την διατροφή και τον διαβήτη για ειδικούς υγείας και κατασκευαστές τροφίμων.
Στο βιβλίο αυτό η συγγραφέας, γνωρίζοντας ταυτόχρονα τα τελευταία ευρήματα για την διατροφή των διαβητικών, παρουσιάζει πάνω από 100 γευστικές συνταγές που συνδυάζουν μια μεγάλη γκάμα κατάλληλων συστατικών που βοηθούν στη διατήρηση σταθερών επιπέδων γλυκόζης.
Πολλές από τις συνταγές βασίζονται στις ελκυστικές γεύσεις της μεσογειακής κουζίνας. Τροφές όπως τα λιπαρά ψάρια, το σκόρδο, το λάδι της ελιάς, τα φρούτα και τα λαχανικά, παίζουν όλες μεγάλο ρόλο στην υγιεινή μεσογειακή διατροφή, η οποία, όπως ανακάλυψαν ερευνητικές μελέτες, προσφέρει σημαντικά οφέλη στην υγεία των διαβητικών. Οι συνταγές αυτού του βιβλίου δημιουργήθηκαν με ειδικό τρόπο, ώστε να μπορεί ο καθένας να επωφεληθεί στο μέγιστο απ’ αυτά τα συστατικά, ανεξάρτητα από το αν είναι διαβητικός ή όχι.
Η συγγραφέας αποδεικνύει ότι η διατροφή των διαβητικών δεν χρειάζεται να είναι περιορισμένη ή περιοριστική. Η διατροφή των διαβητικών έχει άμεση σχέση με την απόλαυση γευστικότατων υλικών και μια εκτίμηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής.
Πρόκειται για έναν θαυμάσιο Οδηγό Μαγειρικής που λαμβάνει υπ’ όψη όχι μόνον αυτούς που ελέγχουν την πρόσληψη υδατανθράκων, αλλά επίσης τους φίλους και τις οικογένειές τους που δεν έχουν ανάγκη αυτό τον έλεγχο.
παρουσίαση: Χ. Α.