Mohan Saigal και Kajal Varma
Εκδόσεις “Κυβέλη”, 2002
Υπάρχει στην αγορά μεγάλος αριθμός διαθέσιμων βιβλίων για την Ινδική κουζίνα, αλλά αυτό το βιβλίο γράφτηκε και εκδόθηκε με σκοπό ακόμα και οι μη Ινδοί, που ζουν σε ξένες χώρες, ή εκείνοι που είναι από περιοχές όπου πολλά από τα υλικά δεν είναι κατά κανόνα διαθέσιμα, να μπορέσουν να μαγειρέψουν ινδικά πιάτα με καρυκεύματα και υλικά του τόπου τους.
Περισσότερα από 100 χορτοφαγικά ή μη πιάτα περιμένουν τον αναγνώστη να τα απολαύσει μ’ έναν απλό και οικονομικό τρόπο.
Το βιβλίο έχει γραφεί και επιμεληθεί από τον Mohan Saigal, ο οποίος είναι ένας επιτυχημένος εστιάτορας του Λονδίνου και την Kajal Varma, μία νοικοκυρά από το Δελχί με μεγάλη γνώση της κουζίνας.
Η προετοιμασία των φαγητών της ινδο-πακιστανικής κουζίνας είναι μια τέχνη, όχι όμως πολύ δύσκολη στην κατανόησή της. Τα φαγητά μπορούν να προετοιμαστούν εξίσου εύκολα τόσο από μια νοικοκυρά όσο κι από έναν επαγγελματία μάγειρα. Οι σημαντικοί συντελεστές είναι η σωστή αναλογία των υλικών και των μπαχαρικών και η σωστή τήρηση των χρονικών κενών κατά την προετοιμασία τους.
Πρόκειται για μια έκδοση που, όποιος αγαπά το καλό φαγητό, θα ήθελε να την έχει ή ακόμα και να την προσφέρει σαν δώρο στους φίλους του για την διατροφή όλης της ζωής τους.
παρουσίαση: Χ. Α.
Ημερομηνία καταχώρησης 17.10.2005